Aprikoser är små, runda till ovala stenfrukter med ett mjukt orangegult skal och saftigt kött. De har en söt, lite syrlig smak och innehåller ett hårt frö i mitten. Aprikoser äts ofta färska, men också torkade eller används i sylt, desserter, bakverk och juicer. De är populära för sin mjuka konsistens, aromatiska smak och höga vitamin- och antioxidantinnehåll.
