Aprikoser er små, runde til ovale steinfrukter med et mykt oransjegult skall og saftig kjøtt. De har en søt, lett syrlig smak og inneholder et hardt frø i midten. Aprikoser spises ofte ferske, men også tørkede eller brukes i syltetøy, desserter, bakverk og juice. De er populære for sin myke tekstur, aromatiske smak og høye innhold av vitaminer og antioksidanter.
